Mange familier i Norge spiser taco med barna en gang i løpet av uken. Det gjør vi også, men siden vi er opptatt av innholdet i det vi spiser så leser vi listen over ingredienser. Ofte er så er det små ting som man kan tenke er greit og mengdene er små. Det som ofte er utfordrene er å se helheten. Mange små ingredienser blir mye over tid og hvis man begynner å legge disse tingene sammen så får man et bedre bilde av hva man spiser. Hvordan leser man ingredienslisten kunne vært en helt egen blogpost, men vi får i dag nøye oss med at vi har en rekkefølge av ingredienser som er sortert i henhold til mendge. Altså det som kommer først er det mest av i varen. JEg har lagt med to videoer nederst som kan gi litt trening i å lese innhold i varer.
Så over til dagens eksempel som er taco-krydder. Jeg har valgt ut to nesten tilfeldige pakker fra to produsenter. Den første er Old el Paso Taco-krydder og den andre er Santa Maria Taco Spice Mix.
Vi ser først står druesukker og deretter en samling med krydder så salt med litt aromastoffer (med Gluten) også avsluttes det hele med tørkede grønnsaker. Vi kan gå enda dypere inn i ingredienslisten hvis vi benytter informasjon fra f.eks matvaretabellen, men det tenkte jeg ikke gjøre for denne bloggposten.
Den varen jeg vil sammenligne med er Santa Maria Taco Spice Mix som også smaker fortreffelig
Den inneholder litt andre ting og begynner med løk, spisskummen, salt, hvitløk, paprika og sukker. Deretter kommer det potetmel, oregano, chilipepper, sitronsyre, chipotle og cayennepepper.
Tilsynelatende små forskjeller i listen over ingredienser? Begge har sukker som ofte er det som blir brukt som konserveringsmiddel slik at varen kan holde lenger i butikkhyllene, men plasseringen og mengden sukker er veldig forskjellig. Type sukker er også ulik samt at Old el Paso inneholder gluten som kan være et problem for mange. Vi ser også at salt finnes i begge varene, men er det stor forskjell i mengden? Dette er umulig å si ut fra den informasjonen som finnes på pakken i dag. Det kommer nye regler for merking av mat senere i år og dette vil da hjelpe på for å si hvor mye salt som faktisk er i varen slik at man kan velge bort produkter på et bedre grunnlag. I eksempelet over så har vi i familien valgt bort druesukker og gluten til fordel for mindre sukker, økologiske ingredienser og et mindre innhold av tilsetningsstoffer som aroma og gjærekstrakt. Det beste ville selvfølgelig vært å lage denne selv som kan være rimelig enkelt, se et eksempel på Ultraløper Cecilie sin blogg.
Det finnes veldig mange slike eksempler hvor man kan ved kun å velge et annet produkt redusere inntak av tilsatt sukker og salt. Det viktigste er at man har et forhold til hva som er i ferdigmaten og dermed kan basere sine valg på kunnskap om innholdet og ikke på hva som står på forsiden av pakken.
Til inspirasjon så har jeg to gode videoer om å lese ingredienser fra youtube med Jeff Novick: Denne måten å merke mat på kommer til Norge i løpet av året. Flere produkter har allerede denne merkingen i Norge allerede.
Så over til dagens eksempel som er taco-krydder. Jeg har valgt ut to nesten tilfeldige pakker fra to produsenter. Den første er Old el Paso Taco-krydder og den andre er Santa Maria Taco Spice Mix.
Den varen jeg vil sammenligne med er Santa Maria Taco Spice Mix som også smaker fortreffelig
Den inneholder litt andre ting og begynner med løk, spisskummen, salt, hvitløk, paprika og sukker. Deretter kommer det potetmel, oregano, chilipepper, sitronsyre, chipotle og cayennepepper.
Tilsynelatende små forskjeller i listen over ingredienser? Begge har sukker som ofte er det som blir brukt som konserveringsmiddel slik at varen kan holde lenger i butikkhyllene, men plasseringen og mengden sukker er veldig forskjellig. Type sukker er også ulik samt at Old el Paso inneholder gluten som kan være et problem for mange. Vi ser også at salt finnes i begge varene, men er det stor forskjell i mengden? Dette er umulig å si ut fra den informasjonen som finnes på pakken i dag. Det kommer nye regler for merking av mat senere i år og dette vil da hjelpe på for å si hvor mye salt som faktisk er i varen slik at man kan velge bort produkter på et bedre grunnlag. I eksempelet over så har vi i familien valgt bort druesukker og gluten til fordel for mindre sukker, økologiske ingredienser og et mindre innhold av tilsetningsstoffer som aroma og gjærekstrakt. Det beste ville selvfølgelig vært å lage denne selv som kan være rimelig enkelt, se et eksempel på Ultraløper Cecilie sin blogg.
Det finnes veldig mange slike eksempler hvor man kan ved kun å velge et annet produkt redusere inntak av tilsatt sukker og salt. Det viktigste er at man har et forhold til hva som er i ferdigmaten og dermed kan basere sine valg på kunnskap om innholdet og ikke på hva som står på forsiden av pakken.
Til inspirasjon så har jeg to gode videoer om å lese ingredienser fra youtube med Jeff Novick: Denne måten å merke mat på kommer til Norge i løpet av året. Flere produkter har allerede denne merkingen i Norge allerede.
No comments:
Post a Comment