Nå som helgen er unnagjort og man har spist litt kosemat så er det tid for å sjekke litt hva som er i en av de tingene jeg liker å spise når jeg er i det usunne hjørnet. Nemlig pommes frites.
Denne pakken inneholder: Poteter, rapsolje og vegetabilsk fett fra raps.
Det finnes mange ulike typer pommes frites, men jeg kommer kun til å ta opp tre forskjellige her for å vise forskjellen på ingrediensene. I forrige post om taco-krydder så viste jeg litt om hvordan ingredienser kan leses, lenket også til video hvor man kan lære enda mer om ingredienslisten. Innledningsvis så kan jeg jo si at fett regnes til å ha 9 kalorier per gram hvor karbohydrater og protein har 4.
Først ut er den enkleste av de alle HOFF - Opphøgde Potteter, originalen.
Videre påstås det fra forsiden at den inneholder 5% fett og dette stemmer selvfølgelig på vekt, men ikke på energiprosent som er det som er viktig. Så den inneholder ca 180 kalorier per 100g vare og 5g av dette er fett. Det betyr da at energiprosenten fra fett blir: 5 gram * 9 kalorier = 45 kalorier. Dette gir oss en energiprosent på 25% fra fett. Derfor ville det vært mer riktig å skrive 25% fett på forsiden.
Det som er viktig med denne pakken er at den ikke inneholder en hel del andre ingredienser som vi kan se i de neste typene.
HOFF - Opphøgde Potteter med grillkrydder.
Denne inneholder også da grillkrydder og vi kan se at de skriver 6% fett på forsiden av pakken, men nå som vi har gjort øvelsen en gang hvor vi regner ut den faktiske energiprosenten så skal vi se helt andre tall. Først ut er ingredienslisten:
Potet (85 %), rapsolje, vann, salt, smaksforsterker (E 621), sukker, løk, hvitløk, gurkemeie, koriander, fennikel, spisskummin, bukkhornsfrø, cayenne, paprika, svart pepper, selleri, gjærekstrakt, krydderekstrakt (selleri og paprika), maltodekstrin, modifisert stivelse (E 1412, E 1420, E 1414) og fortykningsmiddel (E 415) og vegetabilsk fett fra raps.
Som vi ser så er den vesentlig anderledes enn forrige når de benytter grillkrydder. Vi ser her salt, smaksforsterker, sukker, maltodekstrin, modifisert stivelse og fortykningsmiddel. Til og med vann er i pakken. Så la oss ta en titt på energiprosent fra fett. 166 kalorier finnes i denne pakken per 100g vare. Altså litt lavere enn den originale. De oppgir fortsatt 5g fett så en utregning blir da 5 gram * 9 kalorier som gir oss 45 kalorier slik som tidligere. Den totale kalorimengden er i denne varen 166 så energiprosent fra fett er 27%.
Så totalt sett så er varen med grillkrydder lavere på kalorier (hvis man er opptatt av det), men har en høyere energiprosent fra fett.
La oss ta ett eksempel til hvor man kanskje tydeligere kan stille spørsmåltegn med hvorfor ingredientslisten er som den er med FINDUS - Raske Poteter
Ingredienslisten på denne varen er enklere enn forrige: Potet, rapsolje, stabilisator (dinatriumfosfat) og druesukker. Saltinnhold: 0,2 %
Den oppgir å ha saltinnhold i prosent så her må vi også regne litt på det for å finne mg per 100g vare. De oppgir også 5g fett på deres nettsider for varen og 180 kalorier per 100g vare. Derfor er energiprosent med fett på 25% som i HOFF sin original. Så over til utregning av saltinnholdet, 0.2% gram av 100g er 200 mg.
Det var litt om varene. Deretter kommer det som er avgjørende for deg i valget av produkt når du står i butikken. Er det de ulike ingrediensene som er i produktet som er viktig eller er det fettprosent, sukker eller andre ting?
For meg er det så få ingredienser som mulig slik at jeg selv kan legge til mine egne krydder eller andre tilsetninger i etterkant. På den måten vet jeg hva som er i maten min. I produktene over så ville jeg personlig ikke vurdert å spise pommes frites hvor det er tilsatt sukker eller smaksforsterker. Tilsatt sukker bidrar til en rask økning av blodsukker og spesielt uegnet sammen med fett. Det andre å vurdere er hvor mye spiser du i en porsjon for å se på mer enn kun 100g vare. Jeg spiser ca 300g pommes frites hvis jeg skal lage meg en middag. Jeg bruker ikke olje i stekepannen når jeg steker potetene og har ikke salt på. Jeg velger HOFF Opphøgde Potteter, original til mine kosemiddager. Dette gir meg poteter, olje og fett fra raps; 135 kalorier fra fett og resten fra poteter. Hadde jeg spist fra de andre pakkene så hadde jeg fått i meg sukker, smaksforsterker og salt pluss en hel del annet.
Moralen er å kunne lese og forstå ingredienslisten slik at du kan basere ditt valg på kunnskap om produktet og ikke salgs-propaganda som 5% fett og lavt innhold av mettet fett.
Det som er viktig med denne pakken er at den ikke inneholder en hel del andre ingredienser som vi kan se i de neste typene.
HOFF - Opphøgde Potteter med grillkrydder.
Potet (85 %), rapsolje, vann, salt, smaksforsterker (E 621), sukker, løk, hvitløk, gurkemeie, koriander, fennikel, spisskummin, bukkhornsfrø, cayenne, paprika, svart pepper, selleri, gjærekstrakt, krydderekstrakt (selleri og paprika), maltodekstrin, modifisert stivelse (E 1412, E 1420, E 1414) og fortykningsmiddel (E 415) og vegetabilsk fett fra raps.
Som vi ser så er den vesentlig anderledes enn forrige når de benytter grillkrydder. Vi ser her salt, smaksforsterker, sukker, maltodekstrin, modifisert stivelse og fortykningsmiddel. Til og med vann er i pakken. Så la oss ta en titt på energiprosent fra fett. 166 kalorier finnes i denne pakken per 100g vare. Altså litt lavere enn den originale. De oppgir fortsatt 5g fett så en utregning blir da 5 gram * 9 kalorier som gir oss 45 kalorier slik som tidligere. Den totale kalorimengden er i denne varen 166 så energiprosent fra fett er 27%.
Så totalt sett så er varen med grillkrydder lavere på kalorier (hvis man er opptatt av det), men har en høyere energiprosent fra fett.
La oss ta ett eksempel til hvor man kanskje tydeligere kan stille spørsmåltegn med hvorfor ingredientslisten er som den er med FINDUS - Raske Poteter
Den oppgir å ha saltinnhold i prosent så her må vi også regne litt på det for å finne mg per 100g vare. De oppgir også 5g fett på deres nettsider for varen og 180 kalorier per 100g vare. Derfor er energiprosent med fett på 25% som i HOFF sin original. Så over til utregning av saltinnholdet, 0.2% gram av 100g er 200 mg.
Det var litt om varene. Deretter kommer det som er avgjørende for deg i valget av produkt når du står i butikken. Er det de ulike ingrediensene som er i produktet som er viktig eller er det fettprosent, sukker eller andre ting?
For meg er det så få ingredienser som mulig slik at jeg selv kan legge til mine egne krydder eller andre tilsetninger i etterkant. På den måten vet jeg hva som er i maten min. I produktene over så ville jeg personlig ikke vurdert å spise pommes frites hvor det er tilsatt sukker eller smaksforsterker. Tilsatt sukker bidrar til en rask økning av blodsukker og spesielt uegnet sammen med fett. Det andre å vurdere er hvor mye spiser du i en porsjon for å se på mer enn kun 100g vare. Jeg spiser ca 300g pommes frites hvis jeg skal lage meg en middag. Jeg bruker ikke olje i stekepannen når jeg steker potetene og har ikke salt på. Jeg velger HOFF Opphøgde Potteter, original til mine kosemiddager. Dette gir meg poteter, olje og fett fra raps; 135 kalorier fra fett og resten fra poteter. Hadde jeg spist fra de andre pakkene så hadde jeg fått i meg sukker, smaksforsterker og salt pluss en hel del annet.
Moralen er å kunne lese og forstå ingredienslisten slik at du kan basere ditt valg på kunnskap om produktet og ikke salgs-propaganda som 5% fett og lavt innhold av mettet fett.
test
ReplyDelete